Valmistus:

1. Kuori siirappia varten 150 g bataattia, raasta hienoksi ja kuumenna yhdessä sokerin, appelsiinimehun ja vaahterasiirapin kanssa 110 °C:een. Painele tiheän siivilän läpi ja anna jäähtyä.
2. Pese appelsiini kuumalla vedellä, kuivaa, raasta kuori ja purista mehu (tarvitaan 0,8 dl). Kuori ja kuutioi loppu 250 g bataattia ja keitä pehmeäksi appelsiinimehussa. Anna sitten jäähtyä.
3. Erottele keltuaiset ja valkuaiset. Soseuta bataattisose munankeltuaisen, rahkan, sokerin, appelsiinimehun ja -kuoren kanssa. Vaahdota munanvalkuainen ja suola kovaksi vaahdoksi. Yhdistä jauhot, kaurahiutaleet ja leivinjauhe ja kääntele se yhdessä valkuaisvaahdon kanssa bataattiseoksen joukkoon.
4. Paista pannulla pieniä amerikkalaisia pannukakkuja voissa. Tarjoa yhdessä vadelmien ja siirapin. Halutessasi voit koristella amerikkalaiset pannukakut mintulla ja tomusokerilla.

Valmistusaika: 75 minuuttia