Valmistus:
- Esilämmitä uuni 200 °C:een. Kuori ja raasta bataatit karkeaksi raasteeksi.
- Vaahdota voi ja sokeri kulhossa. Lisää bataatti, muna, hunaja ja sitruunankuori.
- Yhdistä kuivat aineet toisessa kulhossa. Kääntele kuivat aineet lopuksi bataattiseoksen joukkoon.
- Aseta leivinpaperi uunipellin päälle. Asettele leivinpaperille pieniä taikinakekoja kahden ruokalusikan avulla ja paina kekoja hieman.
- Paista skonsseja uunin keskitasolla 10 – 15 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita. Anna jäähtyä ja aseta lopuksi ritilän päälle.