1. Kuori bataatit ja leikkaa hyvin ohuiksi viipaleiksi. Kuumenna öljy kattilassa tai friteerauskeittimessä 175 °C:een. Uppopaista bataatit öljyssä annos kerrallaan ja valuta talouspaperin päällä.
2. Puolita avokadot ja poista kivi guacamolea varten. Lusikoi hedelmäliha kuoresta. Lisää limettimehu ja soseuta haarukalla. Kuori valkosipuli ja purista valkosipulinpuristimella. Leikkaa chilipalko pitkittäin auki ja raaputa siemenet pois. Hienonna chili ja lisää avokadoseokseen. Sekoita kaikki yhteen. Mausta suolalla.

Valmistusaika: n. 1 tunti