Valmistus:

1. Kuori bataatit. Leikkaa jokainen bataatti poikittain 8 paksuksi viipaleeksi. Esikeitä suolavedessä n. 5 minuuttia. Kaada vesi ja valuta talouspaperin päällä.

2. Hienonna saksanpähkinät ja paahda paistinpannulla ilman rasvaa. Laita kulhoon. Leikkaa briejuusto 8 palaan, paina leikkauspinnat saksanpähkinään. Pese viikunat, taputtele kuivaksi ja jaa neljään osaan. Poista rosmariinin oksien alimmat lehdet siten, että päähän jää vielä nipullinen lehtiä.

3. Kuumenna öljyä pinnoitetussa paistinpannussa. Paista bataatteja paistinpannulla joka puolelta n. 4 minuuttia. Mausta suolankukalla, pippurilla ja maustepippurilla. Ripottele sitruunamehua päälle. Ota viipaleet paistinpannulta ja anna jäähtyä.

4. Pinoa 1 bataattiviipaleen päälle 1 pala briejuustoa, 1 bataattiviipale ja 1 viikunan pala. Pistä yhteen rosmariinin oksilla.

Valmistusaika: n. 25 minuuttia