Valmistus:

1. Esilämmitä uuni 180 °C:een (ylä- ja alalämpö). Kääri bataatit alumiinifolioon ja paista n. 60 – 80 minuuttia uunissa (kokeile kypsyys). Ota lopuksi pois uunista ja lusikoi hedelmäliha ulos – tarvitaan 200 g.
2. Soseuta saksanpähkinät ja 4,5 dl vettä hyvin hienoksi ja painele siivilän läpi.
3. Kuori mango, irrota hedelmäliha kivestä ja leikkaa pieniksi paloiksi. Purista limettien mehu.
4. Soseuta kaikki vielä hyvin hienoksi ja mausta limetin mehulla ja kanelilla.

Vinkki: Kypsennä bataatit jo edellisenä iltana.

Valmistusaika: 60 minuuttia + 4 tuntia paistoaika.